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    休閑食品行業呈現小而散 創新、特色成發展方向

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    瀏覽:- 發布日期:2018-07-26 11:40:04【

    從市場品牌競爭來看,休閑食品品牌集中度比較弱,但是受產業鏈等眾多因素影響和制約,中國休閑食品市場集中度比較強。此外,休閑食品門店迅猛發展,渠道向個性化變革。預計到2020年,我國休閑食品行業銷售額或突破2萬億元。

    目前我國休閑食品企業已經高達幾十萬家,行業銷售收入和復合增長率超過20%,年銷售額已突破萬億元,按照這個趨勢來看,預計到2020年,我國休閑食品行業銷售額或突破2萬億元。以下為休閑食品市場分析。

    目前,我國休閑食品市場呈現出這樣的特點:休閑食品企業眾多,呈現小而散的局面;行業集中度較低;在生產技術、新產品開發以及渠道建設等方面,本土企業均落后于外資品牌,無法跟上市場的發展步伐,多集中在低端休閑食品市場;中高端休閑食品市場一直被外資壟斷,外資、合資企業占據了休閑食品市場的絕對優勢。

    從市場品牌競爭來看,休閑食品的品牌集中度比較弱,但是受產業鏈等眾多因素的影響和制約,中國休閑食品的市場集中度比較強。值得欣喜的是,針對消費者的多樣化訴求及休閑食品巨大的市場空白,一些地方政府開始有意識地整合當地企業資源,大力培育休閑食品特色市場。

    休閑食品門店迅猛發展,渠道向個性化變革。近幾年來,休閑零食門店發展迅速,不僅創新了渠道,還大大推動了各地休閑食品行業的發展。休食門店的零食產品較為豐富,不僅客單價高,潛在顧客的轉化率也很高,100-200平方米左右的休閑零食店每日流水都在1萬-2萬元之間,甚至超過2萬元。

    堅果兼顧健康與美味,符合消費升級趨勢。2005-2014年,國內堅果炒貨市場維持了兩位數的增長,至2014年國內堅果炒貨行業銷售額達到1117億元,我們預測2015年實現10%的增長,則2015年國內堅果炒貨行業銷售額將超過1200億元,占整個休閑食品行業比例超過30%。從堅果電商規模來看,預計2015年市場規模為80-100億元,堅果電商滲透率僅為8%左右,與嬰幼兒奶粉電商滲透率超過25%相比,堅果電商仍然有較大的增長空間。

    從休閑食品市場規模來看,2009-2014年我國休閑食品零售市場規模年復合增速為12.67%,15年零售端收入達到3931億元,同比增速12.9%;預計到2019年我國休閑食品零售市場規模將達到5987億元。 對于休閑食品電商市場銷售規模,目前沒有行業權威的數據,我們只能做個簡單測算。根據生意參謀數據,休閑食品電商銷售中,堅果炒貨占比接近20%,根據之前估算2015年我國堅果炒貨電商銷售規模約為80-100億元,則可推算出休閑食品電商銷售規模約為400-500億元,電商滲透率為10%-12%。

    休閑食品行業的調查數據顯示,58.4%的人在選擇休閑食品時會更在意食品的營養和健康方面,他們更關注食品的綠色、天然和健康,此外對富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。隨著時代的演進,現在的休閑食品有時成為一種加餐或替餐食品,成為正餐中的一部分甚至是替代品。

    目前,我國休閑食品大致可分為八大類,即谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、非油炸果仁類、糖食類、肉禽魚類、干制蔬果類。其中,糖果、蜜餞、膨化、谷物類是休閑食品行業起步最早,也是發展最為成熟的品類,已經形成了強勢的領導品牌梯隊。此外,手撕牛肉、豆干、瓜子、米餅、饃片、鍋巴、鹵肉等傳統風味小吃經過企業不斷創新,再加上營銷思路上的改進,也有了一大批擁躉,成為新興的休閑食品品類,但目前尚未出現全國性的強勢品牌??梢哉f,誰最先搶占了消費者心智,誰就是第一。


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